Projeto de estrutura de filme composto para embalagem de produtos cárneos-(Ⅴ)
A embalagem de alimentos consumidos pode ser dividida em alimentos convenientes, alimentos expandidos, doces e biscoitos, laticínios e assados, doces e frutas em conserva, produtos cárneos, alimentos pré-fabricados, nozes torradas, alimentos congelados, produtos para saúde, grãos e óleo, molhos, vinhos e bebidas, chás e bebidas instantâneas, etc.
Embalagem de produtos cárneos
1. Tipo de alimento
pescoço de pato, linguiça crocante, carne seca, cachorro-quente, carne seca, fatias de carne de porco seca, linguiça de presunto, linguiça assada, peito de frango, espeto de carne, carne magra, rolinho de cordeiro, bife cru, lula, filé de carne, salmão, peixe enlatado, vieiras, carne de marisco, abalone, rolinho de frango, presunto, frios.
2. Requisitos de embalagem
(1) Alta Barreira de Oxigênio: Produtos cárneos possuem alto teor de gordura, que se oxida e deteriora facilmente, resultando em mau cheiro e sabor, além de reduzir seu valor nutricional. Além disso, os produtos cárneos contêm muita proteína, que seria decomposta em nitrogênio por microrganismos, resultando no rápido crescimento de bactérias. Portanto, é necessária uma embalagem com alta barreira de oxigênio para inibir a proliferação microbiana.
(2) Boa tenacidade: O filme da embalagem deve se ajustar melhor ao conteúdo durante a aspiração. Portanto, o filme deve ter boa tenacidade.
(3) Alta Ductilidade: Muitos produtos cárneos apresentam formatos proeminentes, como asas, pernas, etc., que esticam a embalagem para fora. Portanto, a embalagem deve ter alta ductilidade para se adaptar a diferentes formatos e garantir que a propriedade de barreira não se altere e que a embalagem não se quebre.
(4) Alta Resistência ao Impacto: A embalagem pode quebrar, especialmente o lacre, em caso de queda. Portanto, o filme de embalagem requer alta resistência ao impacto para evitar danos durante o transporte e o armazenamento.
(5) Baixo teor de solvente residual: o solvente residual no filme da embalagem pode infiltrar-se lentamente nos alimentos, por isso devemos minimizar o solvente residual na embalagem dos alimentos o máximo possível.
(6) Rasgo em ângulo reto adequado: é fácil rasgar a bolsa durante o uso, fácil de comer.
(7) Fácil de rasgar: Algumas embalagens de produtos cárneos são MAP, que apresentam bom desempenho de vedação e rasgo.
3. Estrutura do Filme de Embalagem
PEBD; NY/CPP; Coextrusão NY/PP; NY/LDPE、PET/LDPE; PET/NY/PEBD; PVDC; PVDC/PVDC; NY/EVOH/PE; NY/EVOH/EVA
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Continuaremos a discutir mais sobre embalagens de alimentos no próximo episódio. Siga-nos e descubra qual será o próximo tópico quente sobre embalagens de alimentos. Aguardamos sua atenção!
