Projeto de Estrutura de Filme Compósito para Aplicação em Embalagens de Alimentos (IV)
A embalagem de alimentos consumidos pode ser dividida em alimentos convenientes, alimentos expandidos, doces e biscoitos, laticínios e assados, doces e frutas em conserva, produtos cárneos, alimentos pré-fabricados, nozes torradas, alimentos congelados, produtos para saúde, grãos e óleo, molhos, vinhos e bebidas, chás e bebidas instantâneas, etc.
Produtos lácteos
1. Tipo de alimento
Leite, Iogurte, Iogurte Vegetal, Lactobacillus, Bebida, Queijo
2. Requisitos de embalagem
(1) Alta Barreira ao Oxigênio: Os alimentos possuem alto teor de gordura, que se oxida e deteriora facilmente, resultando em mau cheiro e sabor, além de reduzir seu valor nutricional. Portanto, a embalagem dos alimentos deve possuir alta barreira ao oxigênio. Além disso, os laticínios contêm muita proteína, que pode ser decomposta em nitrogênio por micro-organismos, resultando no rápido crescimento de bactérias. Portanto, é necessária uma embalagem com alta barreira ao oxigênio para inibir a proliferação microbiana.
(2) Resistência à luz: A vitamina B2 em produtos lácteos pode ser decomposta pela luz em lumiflavina, que é um oxidante forte e fácil de produzir odor, reduzindo o valor nutricional do produto lácteo.
(3) Alta selagem por calor: a embalagem de alimentos requer alta separabilidade por calor porque isso poluiria a interface de selagem por calor e afetaria a resistência da selagem ao envasar os produtos lácteos.
(4) Boa vedação: se a embalagem estiver quebrada ou houver uma lacuna no lacre, a água e o oxigênio podem vazar para dentro da embalagem, resultando na deterioração dos alimentos.
(5) Alta resistência ao descascamento: A resistência ao descascamento entre as camadas laminadas é baixa, mesmo delaminadas, o que enfraqueceria a integração do material de todas as camadas, como resistência à cura e selagem, resistência à tração e resistência ao impacto, etc. Resulta facilmente em mau uso quando a embalagem sofre força externa.
(6) Alta Resistência ao Impacto: A embalagem pode quebrar, especialmente o lacre, em caso de queda. Portanto, o filme de embalagem requer alta resistência ao impacto para evitar danos durante o transporte e o armazenamento.
(7) Boa resistência ao calor: É necessária esterilização térmica após o envase do produto lácteo, portanto, a embalagem deve ter boa resistência ao calor para garantir que a resistência física da embalagem não diminua significativamente.
(8) Valor de atrito adequado: durante o enchimento em alta velocidade, o rolo de filme pode escapar ou escorregar se o valor de atrito for muito pequeno; ou a resistência ao rolamento do filme pode ser muito alta se o valor de atrito for muito grande.
(9) Boa viscosidade térmica: durante o enchimento, o líquido que flui exerce uma força de impacto na vedação inferior e a borda de vedação quente formará uma ranhura em V, resultando em uma alta taxa de quebra do pacote.
3. Estrutura do Filme de Embalagem
Filme coextrudado de alta barreira (EVOH, PE, masterbatch preto e branco); PE/PAP/AL/PE;NY/LDPE;PET/NY/LDPE;PET/AULDPE; Rótulo de garrafa (PVC, PETG, adesivo autoadesivo)
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Continuaremos a discutir mais sobre embalagens de alimentos no próximo episódio. Siga-nos e descubra qual será o próximo tópico quente sobre embalagens de alimentos. Aguardamos sua atenção!
