Migração do design funcional de embalagens flexíveis
Migração refere-se à transferência de substâncias em materiais de embalagem para o conteúdo da embalagem. As substâncias de migração incluem monômeros residuais, catalisadores, solventes, antioxidantes e outros aditivos em polímeros elevados. Algumas dessas substâncias migradas não são tóxicas, mas causarão embalagem. O desempenho do material muda, o que afeta o desempenho de proteção da embalagem, e algumas substâncias migratórias são tóxicas ou odoríferas, como cloreto de vinila, monômero de acrilonitrila e alguns plastificantes. Em experimentos para determinar a migração de materiais de embalagens plásticas, solventes simulados são frequentemente usados para medição.
Solventes simulados especificados para quatro tipos de alimentos
Gorduras e alimentos gordurosos | Álcool | pH>5outras classes de | pH<5outras classes de | |
Japão | n-heptano | 20%Etanol | agua | 4%vinagre |
NÓS. | água, n-heptano | 8%assim como5%álcool | agua | agua |
Alemanha | Óleo de amendoim, óleo de coco, triglicerídeos sintéticos | 10%Etanol | agua | 3%ácido acético |
REINO UNIDO. | azeite,2%ácido graxo | 5%Etanol | 5%Na2CO3 | 5%ácido acético |
Itália | óleo de girassol, água ou3%ácido acético | Etanol concentrado (15%acima de) | agua | 3%ácido acético |
França | óleo de girassol, água ou3%Ácido acético e outros alimentos semelhantes | 10%ou15%Etanol | agua | 3%ácido acético |
Holanda | Triglicerídeos, azeite, óleo de amendoim e suas misturas | Etanol concentrado (10%acima de) | agua | Ácido acético concentrado3%acima de |
De fato, a composição da maioria dos produtos alimentícios é complexa, e os solventes simulados acima mencionados só podem representar situações relativamente reais encontradas por vários produtos alimentícios como meios de extração. Ao utilizar um solvente simulado, o alimento é classificado de forma que seja determinado um fator de trade-off para o alimento para que a migração obtida com o solvente simulado seja mais próxima do estado real. Por exemplo, em experimentos com iogurte graxo fermentado, dois solventes simulados, solúveis em água e graxo, foram usados no experimento. Os resultados obtidos com o solvente graxo (M) para ser dividido por um fator de trade-off, ou seja,M/3,dentro,3é o fator de trade-off, considerando que o solvente graxo mimético tem maior poder de extração que o iogurte.
