Conhecimento sobre Embalagens de Alimentos - 2
Controle de Fatores Ambientais emEmbalagem de alimentos
1. Resistência a Gás
Resistência a gases, também conhecida como permeabilidade a gases, de acordo com a definição da norma chinesaGB*T1038-200-"O método de teste de permeabilidade a gases - método de pressão diferencial de filme plástico e folha",transmitância de gás refere-se ao volume de gás através da área unitária da amostra na unidade de tempo sob uma temperatura constante e diferença de pressão unitária. Eles são expressos como valor do volume à temperatura e pressão padrão com unidade de:cm3*m2·d·Pa. Para a garantia de qualidade na circulação de alimentos, a resistência aos gases refere-se principalmente à capacidade de prevenir O2, CO2 e n2 através da embalagem de alimentos durante a circulação.
(1) Resistência ao oxigênio: se a embalagem interna estiver com baixo teor de oxigênio, devido a 21% de oxigênio no ar, há uma diferença parcial de pressão de oxigênio em ambos os lados do filme compósito, por isso é necessário evitar o oxigênio no ar ( (o lado com alta pressão parcial de oxigênio) entre na embalagem (o lado com baixa pressão parcial de oxigênio) através do filme compósito.
(2) CO2 Resistência: ParaEmbalagem com atmosfera modificada (MAP), o CO2 pode inibir obactérias aeróbicas e bactérias anaeróbicas facultacionais nos alimentos e tem um certo efeito antibacteriano. Se a proporção de CO2 na embalagem é alto, acima de 20%, enquanto o CO2 no ar é de apenas 0,03%, o CO2 pode sair da embalagem através do filme composto. Portanto é necessário manter a proporção de CO2 na embalagem. Para o filme plástico comum, a taxa de CO2 através do mesmo pedaço de filme é várias vezes maior que o oxigênio, ou seja, CO2 é mais fácil passar através do filme plástico do que o oxigênio. Portanto, para o MAP, também é muito importante prestar atenção à barreira do CO2.
(3) N2 Resistência: N2 é um gás inerte, que não afeta a qualidade dos alimentos. É usado principalmente como gás de enchimento em embalagens MAP para mantê-las em um determinado formato e evitar que desmoronem. Em geral, não há necessidade de considerar muito sobre o desempenho de barreira do N2, porque depois de garantir que o filme composto tenha O forte2 e companhia2 resistência, a barreira de gás não será fraca, e o conteúdo de N2 no ar é alto, cerca de 78%. Mesmo que N2 no ar passará através do filme para a embalagem, não haverá tanto impacto no formato geral da embalagem.
2. Resistência à umidade
Resistência à umidade, também conhecida como permeabilidade ao vapor de água, de acordo com a definição da norma chinesa GB*T 26253-2010 -"O método detector infravermelho de transmitância de vapor de água para filmes e folhas plásticas", a transmitância do vapor de água refere-se à quantidade de vapor de água por unidade de tempo através da amostra por unidade de área quando o teste atinge o equilíbrio sob as condições de teste especificadas. A unidade é g*(m·24h).
Se houver uma diferença de umidade relativa em ambos os lados do filme compósito, o vapor de água entrará no lado com baixa umidade relativa do lado com alta umidade relativa através do filme compósito para atingir o equilíbrio de umidade em ambos os lados. Portanto, em clima ou ambiente com alta umidade relativa, quando a umidade relativa na embalagem é baixa, os alimentos na embalagem podem ser afetados pela umidade e causar má qualidade. Pelo contrário, quando o alimento com alto teor de umidade circula em ambiente com baixa umidade, pode perder água e piorar.
3. Resistência à luz
Resistência à luz, também conhecida como transmitância, de acordo com a norma nacional GBT 2410-2008 -"Transmitância de plástico transparente e determinação de neblina", refere-se à relação entre o fluxo luminoso através do material e o fluxo luminoso no material (%). Para alimentos que são fáceis de serem afetados pela luz, a seleção de materiais de embalagem que evitam a luz e são resistentes à luz, ou o revestimento de uma camada resistente à luz no filme composto, ou a coloração durante a impressão, podem reduzir os danos da luz em circulação para qualidade alimentar.
Requisitos alimentares para outros características de filme composto
1. Outros requisitos de uso além da barreira
Além das propriedades de barreira, como resistência a gases, resistência à umidade e resistência à luz, as embalagens de alimentos também possuem outros requisitos de desempenho do filme composto.
(1) Desempenho de selagem térmica
Selagem por calor desempenho determina a velocidade de selagem da embalagem, a aparência da vedação, se a vedação está boa e se a circulação quebrará o sacodevido ao extrusão e queda. A selagem térmica está relacionada à resistência do filme a altas temperaturas. Se for resistente a temperaturas muito altas, será difícil aquecer e selar e não é adequado para o material da camada interna do filme compósito. Além disso, o efeito de selagem a quente também está relacionado à temperatura, pressão e tempo de selagem a quente do equipamento de selagem a quente. É muito importante definir parâmetros adequados de acordo com as características do filme para o efeito de selagem a quente.
(2) Resistência a altas/baixas temperaturas
Htemperatura alta e baixa resistência o desempenho do filme está relacionado à selagem a quente. Mais,muitos alimentos precisam de esterilização em alta temperatura no 121℃ou 135℃, o que exige que o filme tenha resistência a altas temperaturas, caso contrário podem ocorrer rachaduras na vedação e outros problemas. Parao Alimentos congelados,o filme da embalagem é necessário ter uma certa resistência a baixas temperaturas, caso contrário, éfácil à fragilização, rachaduras e outros fenômenos.
(3) PunçãoRexistência
Na produção, muitos sacos de embalagem são empilhados juntos para se moverem e caírem na linha, e os cantos afiados dos sacos podem perfurar outros sacos. No processo de circulação, a embalagem também pode ser perfurada por objeto pontiagudo ao ser sacudida ou cair durante o transporte, resultando em perdas por escoamento ou contaminação do alimento.
(4) Resistência ao óleo
Muitos alimentos têm alto teor de óleo ou estão envoltos em óleo. Se a camada interna do filme compósito não for resistente ao óleo, o óleo pode passar através da camada interna para o aglutinante entre as camadas intermédias. camada do filme compósito, reduzindo o desempenho de ligação e causando a delaminação do filme. Mais grave ainda, o óleo que esteve em contacto com o aglutinante pode regressar aos alimentos através da película, contaminando os alimentos e pondo em perigo a segurança alimentar.
2. Aparência
A embalagem é benéfica para a promoção da marca, portanto a aparência da embalagem afetará diretamente a decisão de compra do consumidor. Com a melhoria dos padrões de vida, as necessidades espirituais das pessoas estão a aumentar. Eles prestam mais atenção à aparência das embalagens. A transparência, impressão e rigidez afetam principalmente a aparência da embalagem.
3. Custo
Porque a alimentação envolve o sustento das pessoas e é um produto FMCG de alta frequência. Comparado com muitos outros produtos, os alimentos pertencem a uma classe de bens com preço baixo, o que também determina que o preço das embalagens de alimentos seja relativamente barato, portanto o controle de custos é um dos fatores importantes que devem ser considerados na utilização do filme composto. Como a resina plástica é um subproduto do petróleo, é frequentemente afetada pela flutuação dos preços do petróleo, de modo que as empresas de embalagens têm de enfrentar maiores desafios no controle de custos.
4. Combine com equipamento
Ao projetar a estrutura do filme composto, o fabricante da embalagem também deve combinar o filme composto de embalagem apropriado de acordo com as condições de vedação, esterilização, armazenamento e equipamento de transporte da empresa de produção de alimentos, e fornecer materiais de embalagem personalizados e serviços de suporte relacionados para as empresas .
Comparação de desempenho de materiais comumente usados para embalagens flexíveis de alimentos
Desempenho | BOPET | BOPP | CRIAR (Nova Iorque) | AL | MBICHO DE ESTIMAÇÃO | MPCP | KPET | KOPP | SOBRE | PCP | Papel |
Ttransparência | √ | √ | √ | X | X | X | O | O | O | √ | X |
Impressão | √ | √ | √ | * | O | O | √ | √ | O | O | √ |
FragranidadeKcontinuando | √ | X | O | √ | √ | √ | √ | √ | X | X | X |
Selagem | X | X | X | X | X | √ | X | X | √ | √ | X |
Rigidez | √ | O | * | √ | √ | O | √ | O | * | O | √ |
Resistência a baixas temperaturas | √ | * | √ | √ | √ | * | √ | * | √ | X | √ |
Resistência a altas temperaturas | √ | * | √ | √ | √ | O | √ | * | √ | √ | √ |
PunçãoRexistência | O | O | √ | X | O | O | O | O | √ | O | X |
Resistência ao óleo | * | * | O | √ | O | O | * | * | O | √ | X |
Resistência ao oxigênio | O | X | O | √ | √ | √ | √ | √ | X | X | X |
Resistência à água | O | O | X | √ | √ | √ | √ | √ | O | O | X |
EmbalagemAplicabilidade | √ | O | √ | √ | √ | √ | √ | √ | √ | √ | √ |
Preço | Em geral | Em geral | Ecaro | Ecaro | MminérioEcaro | MminérioEcaro | MminérioEcaro | MminérioEcaro | Em geral | Em geral | Barato |
